Офис продаж: Беговая, дом 26;  тел.: (495) 287-95-97, 287-95-98;  факс (495) 945-15-98
Onnn
Служба сервиса: Беговая, дом 26;  тел.: (495) 287-95-97, 287-95-98;  факс (495) 945-15-98
Оборудование Vakona

Массажеры-мешалки

Модельный ряд массажёров VAKONA достаточно широк и разнообразен и включает в себя машины емкостью от 60 до 1800 литров, с охлаждением и без, с плавной или ступенчатой регулировкой вращения рабочей лопасти. Конструктивные особенности оборудования позволяют производить щадящее, мягкое массирование, сохраняющее структуру сырья – специальная лопасть бережно и плавно воздействует на продукт. Ее вращение всегда идет в одном направлении – против часовой стрелки. Массирующий элемент легко меняется на смешивающий, и вот уже вакуумный массажер, как говорится, - легким движением руки, превращается в вакуумную мешалку.

Емкость, в которой происходит массирование (смешивание), неподвижна: движение продукта осуществляется благодаря вращению рабочей лопасти. Максимальный эффект достигается за счет трения кусков друг о друга, при этом продукт не разбивается, а рассол распределяется наиболее интенсивно.

Во время массирования рабочая емкость Аппарата находится в наклонном положении (угол составляет приблизительно 45°). Изменение угла наклона позволяет варьировать объем обрабатываемого продукта. Рациональная загрузка может составлять от 20 до 75% рабочей емкости машины, что дает возможность расширить ассортимент выпускаемой продукции как в минимальных, так и в максимальных количествах.

Импульсное подключение вакуума усиливает эффект массирования: сокращает время процесса, способствует более равномерному распределению рассола внутри продукта. Влага хорошо удерживается, а это, в свою очередь, уменьшает потери при термообработке.

Многофункциональный компьютерный контроль с индикацией на дисплее общего времени работы, времени покоя, меняющегося положения емкости, а также возможность выбора оптимальной программы – все это гарантирует высокое качество получаемого продукта.

Области применения массажёров Vakona чрезвычайно широки: помимо мяса и птицы они отлично обрабатывают самое разнообразное сырье, включая всевозможные фарши, овощи, творожные и другие массы.

Если говорить о продуктах высокой степени готовности (полуфабрикатах, вторых блюдах, гарнирах, салатах и прочем), а также о маринадах, заливках, различных соусах, которые используются при их приготовлении, то можно утверждать, что массажёры-мешалки Vakona просто незаменимы для их производства. Отличие и уникальное преимущество этих машин состоит в том, что сменные лопасти легко превращают массажер в мешалку, причем оснащенную вакуумной системой, а мешалку – в массажер и наоборот.

То есть, используя массирующую лопасть, можно обработать широкий ассортимент мяса и птицы для производства деликатесной продукции и натуральных полуфабрикатов.

Сменив массирующую лопасть на перемешивающую (процесс замены занимает не более 5 минут), можно подготовить сырье (фарш) для ветчин и колбас, смешать натуральные полуфабрикаты с маринадами, заливками и другим. И, наконец, установив специально изготовленную под определенные продукты смешивающую лопасть, можно смешать различные салаты, гарниры, соусы и другие пищевые массы (например, творог с изюмом, курагой и т. п.).

При этом все рабочие процессы осуществляются как под вакуумом, так и без него, с охлаждением и без, с плавным или ступенчатым регулированием скорости. С помощью компьютера можно подобрать оптимальную скорость массирования или перемешивания для каждого вида продуктов.

В заключение общего обзора линейки массажеров и мешалок, обращаем Ваше внимание на то, что вакуумные массажеры модели ESK с энергосберегающим охлаждением – это новое, даже новейшее, поколение машин Vakona и вообще - в мире подобных машин. Энергосбережение охлаждения – максимальное. Благодаря своей уникальной конструкции Машина занимает минимум пространства, вмещает максимум наисовременнейших технологий, и при этом у нее самое низкое потребление энергии! Плюс еще 99 программ и возможность их произвольной комбинации для удовлетворения любого желания Клиента!


Массажёр Вакуумный с Энергосберегающим Охлаждением Vakona ESK 125-1500

ESK 125–250 STL

 

ESK 1200–1500 STL-B

Общая информация о машине

  • энергосберегающее охлаждение
  • минимальное занимаемое пространство
  • простая уборка, в связи с закругленным дизайном и высокой устойчивостью, что достигается за счет 4 колес (для ESK 125 - 250 STL; ESK 300 - 1500 STL вообще являются стационарными)
  • контроллер с сенсорным экраном (одновременно могут быть загружены и сохранены до 99 программ, и индивидуализация процесса производства достигается путем объединения различных программ
  • программируемый автоматический поворот системы чаши обеспечивает оптимальное положение продукта в течение всего производственного процесса
  • модели ESK 300 - 1500 STL оснащены электрическим управлением крышкой
  • перемещение крышки с участием оператора (ESK 125 - 250 STL)
  • система из нержавеющей стали с прямым охлаждением (по типу сэндвич) быстро остужает котел (чашу) машины до заданной температуры
  • прекрасная изоляция корпуса чаши гарантирует постоянную температуру во время всего рабочего процесса
  • вакуумная система может быть запрограммирована на точное значение в потребности необходимого вакуума, а также она имеет возможность программирования на еще три интервала аэрации в час
  • стерильный фильтр обеззараживает аэрационный воздух, когда вакуум отключается
  • прозрачные шланги, автоматический сепаратор воды и скребок с кнопочной системой позволяют обеспечивать идеальную гигиену и ее контроль
  • поворотные и смесительные системы рычагов обработки продукта работают мягко и равномерно, более того они могут быть настроены специально для ваших продуктов.

 

Технические характеристики машин

Модель

ESK 125 STL

ESK 150 STL

ESK 220 STL

ESK 250 STL

ESK 300 STL

Объем чаши, л

125

150

220

250

300

Загрузка, кг

10-100

10-120

25-180

25-215

25-250

Длина, см

125

125

137

137

149

Ширина, см

83

83

89

89

112

Высота, см

140

140

140

140

178

Вес, кг

280

290

300

320

350

Модель

ESK 400 STL

ESK 550 STL

ESK 850 STL

ESK 1200 STL

ESK 1500 STL

Объем чаши, л

400

550

850

1200

1500

Загрузка, кг

25-325

50-485

50-750

100-1100

150-1400

Длина, см

149

197

223

350

350

Ширина, см

112

123

145

160

160

Высота, см

178

192

213

330

330

Вес, кг

400

485

1050

1800

1950

 

Массажёр-Мешалка Вакуумная Vakona VM 60–1800

 

 

 

 

Основные преимущества и оборудование:

  • блок управления ST450V (VM 60 - 220)
  • контроллер с сенсорным экраном (VM 250 - 1800)
  • привод с одной скоростью вращения (VM 60 - 220)
  • привод с регулируемой скоростью (VM 250 - 1800)
  • высокопроизводительный вакуумный насос с автоматической подачей вакуума
  • поворотный рычаг вкл. съемный скребок с кнопочной системой
  • наклон чаши ручной (VM 60 - 220)
  • наклон чаши электрический (VM 250 - 1800)
  • перемещение крышки с участием оператора (VM 300 - 500)
  • электрическое управление крышкой (VM 750 - 1800)
  • 2 колеса торможения с блокировкой (до VM 250, начиная с VM 300 -машины стационарные)

Дополнительное оборудование и возможности:

  • сенсорный экран управления (VM 60 - 220)
  • автоматический наклон чаши и система позиционирования
  • привод с регулируемой скоростью (VM 60 - 220)
  • поворотный рычаг вкл. съемный скребок с кнопочной системой
  • гидравлическая система загрузки или мачтовая система загрузки для 200 литровой тележки
  • электрическое управление крышкой (VM 300 - 500)
  • наклон чаши электрический (VM 60 - 220)

Технические характеристики машин:

Модель

VM 60

VM 100

VM 125

VM 150

VM 220

VM 250

VM 300

VM 350

Объем чаши, л

60

100

125

150

220

250

300

350

Загрузка, кг

5 - 40

10 - 75

10 - 90

15 - 110

25 - 160

25 - 160

25 - 210

25 - 245

Длина, см

115

120

120

120

130

130

140

140

Ширина, см

65

70

70

70

80

80

110

110

Высота, см

120

125

130

136

140

150

235

240

Вес, кг

110

130

140

150

180

240

370

390

Модель

VM400

VM 500

VM 750

VM 850

VM 1200

VM 1500

VM 1800

Объем чаши, л

400

500

750

850

1200

1500

1800

Загрузка, кг

25–280

50-350

50 - 525

50 - 600

100 - 950

150-1150

200 - 1350

Длина, см

140

160

225

225

350

350

По запросу

Ширина, см

110

120

145

145

160

160

Высота, см

245

270

300

310

330

345

Вес, кг

415

500

850

870

1650

1800

Смешиватель Деликатесов Vakona FM 60-1800

 

 

 

Название Машины говорит само за себя: она предназначена преимущественно для нежной обработки и приготовления изысканных блюд и деликатесов. При этом она способна эффективно перерабатывать (смешивать и измельчать) и обычные продукты – от мяса до салатов. Иными словами, Аппарат подходит для смешивания и подготовки всех видов пищи, например, салатов, мяса, рыбы, птицы, а также производства полуфабрикатов.

Основные преимущества и оборудование

  • односкоростной двигатель с приводом
  • перемешивающая лопасть со сменным скребком
  • ручной наклон чаши (FM 60 – 250)
  • электрический наклон чаши (FM 300 – 1800)
  • перемещение крышки с участием оператора (FM 300 – 500)
  • электрическое управление крышкой (FM 750 – 1800)
  • 2 колеса торможения с блокировкой (до FM 250, начиная с FM 300 машины стационарные)

Дополнительное оборудование и возможности

  • контроллер
  • сенсорный экран управления
  • автоматический наклон чаши и система позиционирования
  • различные системы загрузки для добавок и специй
  • различные механизмы выгрузки
  • сделанные на заказ особые лопасти смешивания, согласно пожеланиям клиента
  • обработка чаши полированием
  • гидравлическая система загрузки или мачтовая система загрузки для 200 литровой тележки
  • двигатель с переменной регулируемой скоростью
  • электрический наклон чаши (FM 60 – 250)
  • электрическое управление крышкой (FM 300 – 500)

Модель

Объем, литр

Вместимость, кг

FM 60

60

5 – 40

FM 100

100

10 - 75

FM 125

125

10 - 90

FM 150

150

15 - 110

FM 220

220

25 – 160

FM 300

300

25 – 210

FM 330

350

25 – 245

FM 400

400

25 – 280

FM 500

500

50 – 280

FM 750

750

50 – 350

FM 850

850

50 – 600

FM 1200

1200

100 – 950

FM 1500

1500

150 -1150

FM 1800

1800

200 -1350

Тендеризатор Vakona MGH-20

 

Машина, полный автомат, предназначена для придания продукту особой мягкости и нежности, а также маринования. Для этого мясо, птица или рыба обрабатываются под вакуумом, во вращающемся барабане, после ввода программы. Под воздействием вакуума максимально раскрываются все поры продукта, и добавляемые в ёмкость маринады, масла и приправы равномерно проникают глубоко внутрь. Такая процедура не только значительно улучшает качество, вкус и нежную сочность продукта, но и снижает потери его веса на 15-18%.

Технические характеристики:

  • размеры: 500x330x500 мм
  • объем барабана: 20 л
  • вместимость барабана: около 10 кг
  • общая масса: 20 кг
  • барабан легкосъемный, что удобно для выгрузки и чистки
  • электропитание: 230 В
  • сила тока: 0,8 А
  • расход энергии: 100 Вт
  • вакуум: 0,75 бар
  • подача вакуума: непрерывно или интервалами, задаваемыми вручную
  • стандартная скорость вращения: около 25 об/мин
  • опция: переменная скорость вращения 5-20 об/мин
  • компьютер рассчитан на 50 программ, программируемое время 99 часов 59 минут

    Получить более подробную информацию