|
MADO - Экструдеры для мяса Экструдер проспект.pdf (скачать) Экструдер для мяса МАДО новое слово в мировой мясопереработке, признанная всеми специалистами сектора одной из самых гигиеничных и экономичных машин в мире. При минимальной потребности в занимаемой площади, она объединила в себе процессы нарезки, смешивания и гомогенизации в одном корпусе. При этом отпала необходимость транспортировки полуфабриката от одной машины к другой, что повысило надежность и гигиену производства. Еще одно преимущество экструдера для мяса: возможное заражение продукта бактериями снижается практически до нуля. Вы можете купиь здесь экструдер для мяса отличного качества.
При желании, Экструдер для мяса может быть оснащен запатентованной системой сепараторов DuoSepart. При наличии такой возможности, хрящи и сухожилия сортируются с максимальной эффективностью. Тем самым облегчаются трудоемкие процессы, например, удаление сухожилий, и сокращаются расходы. Система DuoSepart состоит из двух независимо работающих сепараторов:
Система имеет защиту против попадания воды, а также очень наглядную и подробную систему управления с сенсорным экраном. Все записи вводятся и читаются централизованно. Одновременно в блоке управления могут храниться до 99 различных программ. Для оценки возможностей мы провели следующий эксперимент: подготовленное для мясорубки мясо (парное мясо 16мм и замороженное мясо18мм) было одновременно загружено в бункер Экструдера. Затем там произошла стандартизация материала (через тензодатчики - в любое время - может быть запрошен вес сырья). При помощи миксера уже через 180 секунд времени перемешивания была получена сравнительно однородная масса, что на стандартных смесителях можно достичь не ранее 600 секунд. Связывание массы может быть улучшено также при смешивании в вакууме. Затем сырье окончательно перерабатывали в режиме мясорубки с помощью конечного диска с перфорацией 2,5 мм. При этом получался выход 12 тонн продукции в час. С помощью этих чудо-экструдеров возможно изготовление таких продуктов, как хот-доги, сардельки и сосиски, холодные эмульсии, различные виды колбас, таких как вареная, ливерная, Братвурст, Краковская, салями и т.п. В целом, затраты при использовании экструдера МАДО снижаются почти вдвое по сравнению с обычной технологией.
ЗАТРАТЫ В ГОД
Экономия/год 172.157 € (Спустя ок. 2,2 года инвестиции полностью амортизируются). Итак, Очевидные Преимущества Экструдера для мяса МАДО:
И все это без каких-либо ограничений в качестве фарша! Всего сейчас производится пять моделей Экструдеров для мяса МАДО разных габаритов. Это машины:MMG 229, MMG 233, MMG 235, MMG 239 и MMG 243. И все это без каких-либо ограничений в качестве фарша! Всего сейчас производится пять моделей Экструдеров для мяса МАДО разных габаритов. Это машины: MMG 229, MMG 233, MMG 235, MMG 239 и MMG 243.
|
Оборудование
Mado
Экструдер для мяса можно настроить на любой продукт/режим (время перемдоешивания, его периодичность, паузы). С запатентованной двойной системой резки полуфабрикат измельчается до идеального состояния. Затем материал гомогенизируют с помощью индивидуально подобранных блоков с 3-7 режущими частями и измельчают до желаемого конечного состояния. Особым образом устроенные ножи гарантируют превосходный вид разреза при минимальном увеличении температуры. Например, при обработке свинины с помощью диска с перфорацией 3 мм, ∆-Т составит всего лишь 0,5 °С. С помощью двух работающих внутрь шнековых червей обеспечивается непрерывная подача сырья в перерабатывающий шнек. Посредством работы бесступенчатого миксера можно эффективно и осторожно перемешать добавки с обрабатываемым сырьем. Дополнительный эффект обеспечивается использованием эмульгаторов MADO. Запатентованный шнек для перемешивания имеет отверстия обратного тока для оптимального перемешивания обрабатываемого сырья со специями и ингредиентами.
