Офис продаж: Беговая, дом 26;  тел.: (495) 945-15-98
Onnn
Служба сервиса: Беговая, дом 26;  тел.: (495) 945-15-98
Оборудование Kaufler

Система Polycent

Европейский патент № 95 908 321.9 – US Patent № 5992 304

Начиная с 1990 года компания производит Pollymodules – пресс-формы, изготавливаемые в соответствии с заказами клиентов. Формы укладываются в башни, что обеспечивает значительную экономию пространства в камерах для варки; позволяют производить батоны ветчины до 1 м. длиной; с отличным выходом продукта при нарезке.

При этом автоматические укладчики Аutostacker осуществляют автоматическое штабелирование, удаление крепи, извлечение из форм, обеспечивая тем самым максимальную продуктивность.

Оставалось преодолеть всего один шаг, чтобы соединить и автоматизировать варку и ее охлаждение, с двойной целью:
- использовать воду, оптимальную жидкость для варки и охлаждения;
- избежать взаимного контакта продукта с жидкостью, избегая тем самым их взаимное загрязнение.

Так, в 1997 году появилась Polycent – система, разработанная на основе Pollymodules, пресс-форм Kaufler, с теми же преимуществами, но уже в усовершенствованном виде.

Система предлагает простую и в то же время гениальную технику для варки, пастеризации и охлаждения ветчины. которые осуществляются одновременно за счет движения воды в замкнутом цикле.

Polycent – компактен, легко устанавливается и не требует ни хранения воды, ни мостового крана для погружения продуктов.

Равномерное распределение воды и ее постоянно контролируемая циркуляция, обеспечивает высокопроизводительный и однородный термический процесс, контролирующий варку, пастеризацию и охлаждение; выступает гарантом бактериологического качества продукта.

Polycent – не допускает взаимного загрязнения вода-продукт, не расходует воду и не производит выбросов